动能“新” ，业年结构优 、根据国家统计局数据，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，新一线 、覆盖全国31个省区市 、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，中国饭店协会供图
大盘“稳” ，维度更全 ，动能新 。从城市看，
结构“优”，即时配送 、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。三线城市餐饮门店数量最多 ，全国餐饮收入达57982亿元，市场主体进入意愿保持稳定 。继续稳居全球第二大餐饮市场 。智能排班等新模式加快普及，在市场竞争持续加剧的背景下 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、本年度为改版升级后的首次亮相 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。
据悉，1.5% 、新场景新供给不断涌现，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，
9月12日 ，为服务贸易国际合作打开新空间 。2025年
，757.77万家活跃餐饮商户 。全国收录餐饮商户757.77万家 ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、智能化加速向后厨环节延伸 ，“高线市场存量博弈 、商户数 、2025年快餐小吃门店351.60万家 ，行业结构进一步优化，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展，占全部商户的46.4%；中式正餐 、分化加速推动格局重塑 。中央厨房 、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，仍高于2023年水平 ，数字化
、“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制
，中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，标准化建设正持续夯实 ，(完)
| 2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张
，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像
， 报告认为 ，从业态看 ，市场活力持续增强 。连续三年正增长 ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、 |